Question:

What are some vegetarian dishes?

Portabella hamburguesa a la parrilla

Ingrediants:
4 champiñones Portabella grandes
1 / aceite de oliva 2 taza de
1 1 / 2 oz. vinagre balsámico
1 cucharada de puré de ajo
1 cucharada de puré de chalota
1 / 4 cucharadita de sal kosher (al gusto)
1 / 4 cucharadita de pimienta blanca (al gusto)
4 de cada uno bollos de semillas de sésamo
2 tazas de ensalada de mesculin mezcla de
1 cebolla roja mediana, en rodajas
1 tomate mediano de vid madura, en rodajas
8 tallos de espárragos, a la parrilla
4 rebanadas de queso cheddar (si lo desea)
1 cucharada de eneldo / mayonesa chalote (si lo desea)

Aderezo:
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de chalotas, finamente picado
1 manojo de eneldo fresco picado

Instrucciones:
Combine los ingredientes del aderezo. Dejar de lado

Combine la sal vinagre, el ajo, la cebolla y la pimienta. Poco a poco Agregue el aceite de oliva. Verter sobre la parte superior de setas (No lave los champiñones. Para limpiar, cepillar la suciedad de las copas). Deje reposar los hongos en escabeche durante 20 minutos a 2 horas.

Grill setas durante 2 minutos, colocar luego en un plato para hornear.

Hornee a 375 grados durante 15 a 20 minutos hasta que estén suaves y los zumos han sido liberados. Retirada de tierras.

Rebanada de pan tostado y bollería. Cortar los champiñones y el lugar en el moño. Comienzo con eneldo / Chalota mayonesa y / o queso cheddar. Coloque una rodaja de cebolla y tomate en las setas, una pequeña cantidad de mezcla de ensalada Mesculin y 2 de espárragos. Rocíe con jugos de la sartén de las setas y servir caliente.

Aderezo de sésamo

Esta ensalada tiene algunos ingredientes inusual para un sabor excepcional. La pequeña cantidad de calabacín al vapor da la da a vestirse parte de su textura, y la combinación de ajo, jugo de limón y la salsa de soya de su postal. Es grande en una ensalada de verduras o de Asia bebé. O bien, tratar sobre espárragos al vapor o el brócoli.

1 / 4 taza de semillas de sésamo (comprar semillas en bruto casco y tostadas en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente)
1 / 4 taza de rodajas de calabacín al vapor
4 cucharadas de agua
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharadas de perejil italiano fresco
1 diente de ajo, picados

1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio seca, revolviendo constantemente hasta que se dore.

2. Combine las semillas de sésamo y los demás ingredientes en una licuadora. Mezcla hasta que quede suave.

Pasta con salsa de limón espárragos

1 libra frescas, los espárragos de espesor medio, termina duro cortado
Rallado 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
1 / 4 taza de aceite de oliva extra virgen de
Penne 1 libra, malfade, o la forma preferida
Parmigiano 1 / 2 taza rallado-Reggiano

Corte los espárragos en trozos de 1 pulgada; consejos de reservas por separado. Cocine los tallos de espárragos de 5 a 6 cuartos de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos 2 cucharadas de muy, 6 a 8 minutos. Con una cuchara ranurada para un colador, reservando el agua de cocción en la olla, y enjuague con agua fría. Escurrir bien los espárragos y la transferencia a un procesador de alimentos o licuadora.

Consejos Cook espárragos en agua hirviendo hasta que estén tiernos mismo, de 3 a 5 minutos. Transferencia con una cuchara ranurada para colador, reservando el agua hirviendo en la olla, y enjuague con agua fría. Consejos Escurrir bien.

Puré de espárragos tallos con cáscara, el aceite, y 1 / 2 taza de agua de la cocción de espárragos. Salsa de transferencia a una olla de 4 cuartos.

Cocine la pasta en agua hirviendo cocinar los espárragos por cerca de tres cuartas partes del tiempo de cocción recomendado (muy al dente). Reserva 2 tazas de agua de cocción y la pasta de drenaje.

Agregar la pasta, puntas de espárragos, y 1 / 2 taza de agua reservada para la salsa de espárragos y cocine a fuego alto, revolviendo, de 3 a 5 minutos, o hasta que la pasta es casi al dente y abrigos de salsa para pasta. Añadir más agua de cocción, 1 / 4 taza a la vez, hasta abrigos de salsa de pasta, pero es un poco flojo (el queso se espese ligeramente).

Añada el queso Parmigiano-Reggiano y la sal y pimienta al gusto y cocine, revolviendo, hasta que se derrita el queso. Sirva de inmediato.